As lentilhas são uma planta anual da família das leguminosas. É mencionado desde o Neolítico. Foi cultivado na Grécia Antiga e na Roma Antiga. Frutos de lentilha foram encontrados repetidamente nas antigas pirâmides do Egito e durante escavações de civilizações com mil anos de história. Há uma menção ao ensopado de lentilha no Antigo Testamento.
História da cultura
As lentilhas são nativas do sul da Europa e da Ásia Ocidental. As maiores áreas destinadas ao cultivo desta cultura agrícola estão na Turquia, Índia, Canadá e Irã. Os demais países não plantam essa planta em escala industrial. Na Ásia, por ser uma das fontes mais importantes de proteína e ter bom valor nutricional, a lentilha pode substituir cereais, pão e às vezes até carne.
Qual é a aparência das lentilhas? Na aparência, algumas de suas variedades não se parecem com uma cultura agrícola, mas sim com uma erva daninha.
O caule enrola-se e atinge 70 cm de comprimento, a folha da lentilha tem um duplo pinado alterno, com um cacho na ponta. Ela floresce com pequenas flores de até 0,5 cm de diâmetro no final de junho ou início de julho. Em seguida, vagens com 2-3 sementes são formadas. A forma das variedades de sementes mais comuns é semelhante a "pratos pequenos" com uma borda afiada.
No entanto, o que são lentilhas? É uma planta bastante anual. Mesmo que seja cultivado em uma zona de poluição ambiental, tende a permanecer sempre "limpo", já que não acumula radionuclídeos e nitratos. As principais variedades estão divididas: Verde, Vermelha, Marrom e Preta. Esses nomes vêm da cor dos próprios grãos da planta.
Lentilhas
Recursos benéficos
As lentilhas são um tesouro em proteínas vegetais. É muito facilmente absorvido pelo organismo e não causa a formação de gases, ao contrário da ervilha ou do feijão. Um benefício adicional é que as lentilhas reabastecem os estoques de ferro e folato. É esse ácido que está envolvido na formação da imunidade, mantém a integridade do DNA e é responsável pelo crescimento celular. Uma porção de uma safra agrícola contém até 90% da dose diária exigida por uma pessoa. Nenhum outro produto pode se orgulhar de tal composição. As lentilhas também são ricas em fibras e carboidratos. Eles são excelentes para melhorar a digestão e impossibilitar o desenvolvimento de câncer retal.
A composição das lentilhas é rica, como todas as leguminosas, oligoelementos. Em primeiro lugar, são magnésio, cálcio, ferro e fósforo. Sua ação fortalece o sistema nervoso e melhora a função cardíaca. Para que o ferro dessa cultura entre no corpo e comece a agir, você precisa saber com que se come as lentilhas. Pimentas vermelhas ou tomates frescos são consumidos com ele. Verduras frescas também se tornarão um condutor de ferro para o corpo. Por exemplo, na Índia, um fornecedor mundial de lentilhas, os pratos feitos com ela são abundantemente polvilhados com salsa ou coentro.
O aminoácido triptofano, encontrado nas lentilhas, é convertido no corpo humano em serotonina, o hormônio da alegria. E como todos sabem que a falta de serotonina leva à depressão e à depressão, esse problema pode ser facilmente resolvido comendo mingau de lentilha.
Aqueles que sofrem de urolitíase são recomendados para usar sistematicamente caldo de lentilha como uma profilaxia. As isoflavonas ajudam a suprimir o câncer de mama. E lentilhas ajudam os diabéticos a reduzir o açúcar no sangue.
Na medicina chinesa, acredita-se que o uso da sopa de lentilha, e mesmo com temperos, tem um excelente efeito aquecedor, o que se torna especialmente importante na estação fria. Portanto, para alcançar o resultado desejado, é extremamente importante saber o que comer as lentilhas.
Ao descrever as lentilhas, os especialistas observaram que essa cultura não acumula substâncias nocivas em si durante o crescimento. E com suas propriedades medicinais, além de bom valor nutricional, é uma planta única.
Com o que se parece
As lentilhas são uma planta raquítica, e seus frutos possuem sementes - feijão, cujo tamanho, dependendo da variedade, pode variar de 2 a 9 mm.
Existem 4 variedades principais de lentilhas à venda:
- Lentilhas verdes, ou lentilhas francesas, são feijões verdes. Eles o trouxeram na cidade francesa de Puy, daí o segundo nome. Esta variedade é indicada para saladas ou como acompanhamento para peixes e carnes. Após o cozimento, o grão em si é bastante macio e o sabor é muito delicado.
Lentilhas verdes
- As lentilhas marrons são as mais comuns entre outras variedades de culturas. Ferve bem, por isso é indispensável para cozinhar sopas. Segundo especialistas, a variedade marrom tem sabor de noz. É necessário deixar de molho por 30 minutos antes de cozinhar, e então cozinha muito rapidamente.
- Lentilhas amarelas (vermelhas) são as mesmas lentilhas verdes, mas sem casca. Seu segundo nome é egípcio. Conseqüentemente, ele cozinha muito mais rápido. Ele fica pronto em 15-20 minutos. e não requer imersão prévia. O sabor é delicado e agradável. A consistência é macia. Ideal para puré de batata e óptimo com legumes cozidos.
- As lentilhas pretas, também chamadas de beluga, têm pequenos grãos que lembram caviar de peixe. Os grãos desta variedade não fervem, conservando a sua forma, pelo que são também ideais em saladas ou ensopados com carne ou vegetais.
Todos esses tipos de lentilhas estão disponíveis no mercado livre: tanto em supermercados quanto em lojinhas. O mais barato deles é a variedade marrom, e a variedade cara e de elite é a Beluga.
Quando questionados se as lentilhas são leguminosas ou não, os cientistas dizem o seguinte. As safras consumidas na forma de grãos ou feijão são leguminosas. Isso inclui ervilhas, feijões, lentilhas e soja.
A propósito, os nutricionistas provaram que, ao usar leguminosas constantemente na dieta, você pode se livrar do excesso de peso. Para fazer isso, você precisa comer 130 g de leguminosas (ervilha, grão de bico, feijão ou lentilha) diariamente durante 6 semanas.
Como as lentilhas crescem? Ele pode suportar uma geada leve e de curto prazo até -5 ° C durante o crescimento da planta. Também tolera a seca de forma bastante persistente. Por isso, ela deve agradecer especialmente a seu sistema radicular altamente fibroso. Pode-se concluir que as lentilhas são uma planta despretensiosa.
As lentilhas, dependendo do comprimento do caule, podem crescer para cima ou rastejar ao longo do solo.As lentilhas alimentares ficam especialmente bonitas na época da floração.
Como plantar
A descrição da cultura diz que as lentilhas têm variedades autopolinizadas e têm polinização cruzada. É na cruz que as abelhas estão envolvidas. É claro que as variedades do primeiro tipo são mais procuradas em termos de rendimento. Já a polinização fraca com a ajuda de abelhas pode reduzir o rendimento das lentilhas às vezes. Já está comprovado cientificamente que a colheita feita após a polinização de uma leguminosa pelas abelhas é várias vezes superior ao custo do mel e da cera por elas coletados.
Deve-se notar que as lentilhas, por sua natureza, não são uma cultura melífera. E, portanto, é muito importante que as abelhas polinizadoras migrem para a polinização cruzada. Portanto, ao plantar plantas agrícolas cultivadas, deve-se levar em consideração o nível de sua suavidade. Porque nem todas as safras de polinização cruzada podem ser polinizadas por abelhas. Conseqüentemente, em vez de vagens amarradas, é bem possível obter uma flor estéril.
Polinizadores de abelhas
- As variedades populares de lentilhas para os seus amantes são a variedade Anfia, adequada para todas as zonas de cultivo. O período da semeadura ao amadurecimento é em média de 90 dias. Tolerante à seca, raramente se desintegra e tolera bem as doenças. Os grãos lisos são verdes. O teor de proteína vegetal chega a 31%.
- Octava também é adequado para todas as áreas de cultivo, mas é de maturação mais precoce. O amadurecimento do feijão leva de 60 a 80 dias e cresce até 50 cm, também não deita, não se esfarela e é resistente aos tempos de seca.
- A variedade Bride está no meio da temporada. Amadurece em 86-96 dias a partir do momento da semeadura. É curto, atingindo um comprimento máximo de 35 cm, resistente a pragas, seca e queda.
Esta cultura agrícola gosta muito de solo solto ou com misturas de argila ou areia. Acontece que sobrevive em solos mais difíceis, mas neste caso não dá uma safra. Além disso, as lentilhas não gostam de solo ácido. Antes de semear no local, é necessário processá-lo com cal.
Para aumentar a produtividade, é melhor semear essa leguminosa em uma área exposta ao sol. Em áreas sombreadas, ela cresce muito mal e produz uma pequena colheita.
Para conseguir um bom rendimento, não basta decidir sobre o local de plantio. Vale a pena considerar a fertilização do solo. Fertilizantes de potássio e fósforo serão extremamente relevantes aqui. Eles precisam ser introduzidos antes do inverno, cavando o solo, ou no outono antes do plantio. Aqui, como se costuma dizer, o dono é o mestre. Os fertilizantes precisam de 50 g por 1 m² de solo.
Você pode semear a safra no início da primavera, depois que o solo aquece 20 cm de profundidade.
Ao iniciar a semeadura, é necessário fazer pequenos sulcos de até 5 cm de profundidade. A distância entre eles é mantida em no máximo 15 cm.
Semeando lentilhas
Mais cuidados
Após a germinação, a remoção de ervas daninhas é necessária, de preferência na hora do almoço. Caso contrário, os delicados brotos das lentilhas podem "entupir" as ervas daninhas.
Nas primeiras 6 semanas de crescimento, a safra de crescimento lento está ganhando força para a próxima floração. E só depois disso ele cresce e começa a se ramificar, transformando-se em arbustos fofinhos. E já no início da colheita de outono é possível.
Deve-se observar que as lentilhas amadurecem, como todas as leguminosas, de maneira desigual. Primeiro, você precisa colher do nível inferior e só mais tarde os frutos dos brotos superiores amadurecerão.
Apesar de toda a sua sobrevivência, as lentilhas requerem rega periódica nas primeiras 6-8 semanas de seu crescimento. É imperativo garantir que o solo não seque e seja umedecido conforme necessário. E após a expiração do tempo especificado, a rega duas vezes das plantas será suficiente.
Se o jardineiro seguir todas as dicas listadas acima com relação ao plantio e cuidados, e o mais importante, a escolha de uma variedade adequada, então a tão esperada colheita de leguminosas não demorará a chegar!
