Devido à sua adaptabilidade única, o feijão é cultivado em todo o mundo. No entanto, ela é muito exigente com o solo e gosta muito de luz. As propriedades nutricionais da planta são tão grandes que em alguns países ela é análoga à carne.

Sobre feijão

A cultura de leguminosas e espargos é cultivada para a obtenção de vagens jovens (lâminas), os grãos nelas contidos ainda não devem ter maturação de leite. Todos os tipos de feijão são chamados pela palavra combinada - vegetal.

Atenção! Algumas variedades de leguminosas são às vezes consideradas grãos de aspargos, desde que não tenham fibras grossas e resistentes.

A cultura é dividida em tipos principais:

  • Atrofiado. O arbusto não ultrapassa 60 cm, as mudas estão localizadas ao redor do tronco. Quase todos os seios da face formam uma inflorescência. O vegetal começa a florescer em junho.
  • Encaracolado. Os caules em forma de cipó da planta podem ultrapassar 3,5 metros de comprimento, portanto, precisam de apoio. O pod, como o da espécie menor, está pendurado.

As flores da planta são muito atraentes em sua paleta de cores: rosa, vermelho, roxo, branco. Isso permite cultivar uma planta em canteiros de flores, decorar cercas, recebendo um duplo benefício: bela e útil.

 

Vagem

Descrição dos espargos e feijão vegetal

Os feijões vegetais são vagens jovens, imaturas e carnudas de uma cultura comum. A leguminosa é versátil: omoplatas verdes, assim como grãos jovens, podem ser consumidas verdes, na forma madura, apenas grãos são usados.

O formato dos grãos é plano ou redondo, a cor pode ser diferente: matizado, verde, preto, vermelho, amarelo, roxo, branco.

Atenção! O aspargo e o feijão não são a mesma coisa, mas dois vegetais completamente diferentes.

Os grãos de espargos são um tipo de vegetal. Para cozinhar, use omoplatas verdes, com não mais de 10 dias. O sabor delicado é tanto mais agradável quanto a ausência de fibras duras, lembra um pouco o sabor dos aspargos, razão pela qual o feijão recebeu esse nome.

Há quem acredite que se o que diferencia os espargos do feijão verde é simplesmente o nome. Esta é uma opinião errada - esses dois vegetais são unidos apenas por sua semelhança no nome.

Características distintas

Feijão vegetal e espargos apresentam diferenças, embora sejam considerados a mesma variedade. Nem todas as leguminosas são corretamente chamadas de aspargos. A planta descascada tem uma camada de pergaminho grosso e a costura também é coberta com fibra grossa. Um feijão só é comestível se for muito jovem, suculento e verde.

A variedade vegetal é cultivada principalmente na omoplata. As variedades de açúcar que não possuem uma camada de pergaminho e fibra longitudinal são populares. Sua maturação técnica é determinada por frutos tenros e carnudos com frutos verdes.

Diferenças características de grãos de espargos

A diferença entre o feijão de espargos e o feijão verde pode ser vista na comparação das duas variedades.

Interessante. O espargo é um feijão vegetal cultivado especificamente para a produção de vagens.

Esta é a aparência dos grãos de aspargos, seus frutos:

  • O comprimento de cada vagem varia de 40 a 45 cm;
  • Não há filamentos fibrosos;
  • Os frutos são volumosos, o sabor é delicado, agradável;
  • As omoplatas parecem tubos finos ou são planas.

Como um dos principais indicadores, os aspargos e os feijões verdes apresentam diferenças na cor das próprias vagens. No primeiro, as omoplatas são sempre verdes, mas de tonalidades diferentes, no casulo o espectro é bastante amplo, dependendo das inflorescências:

  • A inflorescência é branca - a omoplata é amarela;
  • As flores são roxas - os frutos serão roxos;
  • Após as inflorescências amarelas, surgirão lâminas verdes.

A diferença também é observada no próprio feijão: o fruto do tipo espargos é pequeno, estreito.

 

Feijão de corda

Mesmo nas verduras, que são aspargos folhosos e vagens, a diferença é bastante perceptível. O primeiro tem verduras muito densas e abundantes. As omoplatas pendem em grande número de fortes galhos semelhantes a cipós. Se a colheita for retirada alguns dias antes do prazo, então uma segunda onda de floração aparecerá imediatamente, seguida pelo aparecimento de lâminas.

Em uma nota. Se a colheita atrasar, os frutos ficarão mais grossos, mas terão um sabor macio e oleoso. As qualidades úteis também não serão perdidas.

Se você cortar uma vagem de aspargos, verá que a polpa suculenta é um pouco como geleia. Esta variedade também se distingue por sua seção transversal quase circular. O resto das espécies são distinguidos por vagens mais planas.

Usando remos

Uma característica distintiva da cultura do aspargo é a capacidade de comer vagens frescas e crus. Tanto as persianas quanto as sementes são adequadas para a alimentação.

As omoplatas finas são usadas em saladas, sopas, guisados. Mais macio e carnudo - usado para enlatar. O feijão maduro tem casca grossa, por isso precisa ser deixado de molho por muito tempo antes de ser cozido. O processo de cozimento também demorará muito.

Atenção! Os grãos de aspargos coloridos são freqüentemente usados ​​como plantas ornamentais.

Crescendo e cuidando

Todas as variedades de feijão são praticamente o mesmo processo de cultivo. Somente para variedades semelhantes a cipós, é necessária a instalação de grades, suportes ou plantio próximo a cercas.

Para desenvolver uma cultura, basta seguir pequenas regras:

  • A planta não tolera solos ácidos e pesados;
  • A cultura precisa de uma área aberta e ensolarada, mas suficientemente protegida dos ventos. Caules frágeis e crespos podem sofrer com rajadas violentas;
  • Solo solto e nutritivo não deve ser supersaturado com fertilizantes, especialmente os biológicos. É aconselhável usar alguns especiais para leguminosas;
  • A cinza é necessária para a planta, ela é trazida pelo menos três vezes: durante a semeadura, durante os primeiros brotos e depois de algumas semanas.

Além de soltar, regar, remover ervas daninhas, cada canteiro deve ser coberto com cobertura morta para manter a umidade necessária.

Atenção! Vigna é uma variedade de aspargos vegetais - uma variedade de leguminosas cultivada em países asiáticos.

Todas as leguminosas não toleram a seca. Em particular, o nível de umidade necessário deve ser monitorado durante o período de amarração das omoplatas, após a floração. Nesse momento, a planta precisa de rega regular abundante.

Nota! A falta de umidade afetará negativamente os legumes. Se conseguirem preservar o ovário, as omoplatas ficarão grosseiras, perderão a suculência e o sabor.

A colheita é um ponto importante. Deve ser retirado antes que as lâminas inchem, até que o grão não ultrapasse o tamanho do grão de trigo. Se você atrasar a colheita, pode perder o sabor único dos grãos de aspargos.

Todos os tipos de feijão de espargos são feijões verdes, mas nem toda variedade de feijão verde é espargos.