O feijão é um alimento básico comum na dieta. É facilmente digerido e tem poucas calorias, mas é rico em energia. Esta vagem tem muitas variedades e tipos, é usada tanto para cozinhar como para decorar o local.

Informação cultural

O feijão é uma planta da família das leguminosas que contém dentro de uma vagem sementes comestíveis para humanos - feijão.

O feijão e sua família são originários do continente sul-americano. Foi trazido para a Europa por viajantes italianos e penetrado na Rússia no início do século 16, tornou-se uma planta comum em nossas latitudes cem anos depois. Agora, esta leguminosa é cultivada em sete dúzias de países ao redor do mundo.

Feijões

À pergunta: se o feijão é um vegetal ou não, não há uma resposta definitiva, porque seus frutos podem ser processados ​​em cereais, ou você pode fazer um prato de legumes pronto com ele, por exemplo, feijão cozido ou enlatado em seu próprio suco. As vagens se desenvolvem em um caule - um tronco herbáceo, com 0,5 a 3 metros de comprimento, que termina em uma raiz comum. O sistema radicular do feijoeiro consiste em uma haste de raiz com um metro de comprimento e raízes laterais que se estendem horizontalmente até 0,6 metros.

A folha tem aparência de pino duplo e ponta tripla. Cada inflorescência de feijão se assemelha a mariposas, eles têm cores diferentes. Os pods pendurados variam em comprimento. Existem também diferentes números de sementes - de 3 a 20 peças de registro, todas elas, via de regra, com formato elíptico. A cor dos frutos também pode variar. e ser das seguintes cores:

  • amarelo;
  • Tolet;
  • roxo escuro;
  • vermelho;
  • verde;
  • o preto;
  • variegado ou uma mistura de vários tons.

Para responder à pergunta: o feijão é uma planta monocotiledônea ou dicotiledônea, o feijão terá que ser dividido ao meio, facilmente se divide em dois cotilédones, o que significa que se trata de uma espécie dicotiledônea.

A própria semente de feijão consiste em uma camada protetora de sementes e um embrião - o futuro arbusto de feijão. Algumas espécies desta planta possuem uma fina camada de pergaminho sob as venezianas rígidas. Em um lado do feijão, você pode encontrar o local de sua fixação no pericarpo. Próximo a ele há um pequeno orifício através do qual o embrião fica saturado de água - o ducto deferente.

O feijão tem propriedades nutricionais benéficas

Graças à sua notável composição química, o feijão possui propriedades nutricionais benéficas. Portanto, contém quase todas as vitaminas conhecidas (especialmente uma grande quantidade de vitamina C), sais minerais e oligoelementos, como:

  • cálcio;
  • fósforo;
  • magnésio;
  • ferro;
  • iodo.

O feijão é um bom auxiliar para remover o excesso de líquido do corpo, melhorando assim o funcionamento do sistema cardiovascular. O efeito terapêutico desta leguminosa sobre os diabéticos foi comprovado - para normalizar o nível de açúcar no sangue, do qual depende a vida desses pacientes, use um extrato líquido e seco de casca de feijão. Aos fatos interessantes sobre o feijão, você pode adicionar sua capacidade de estimular o apetite enquanto mantém o teor calórico normal do prato.

É melhor excluir o feijão do cardápio dos idosos

Porém, em alguns casos, o uso dessa planta pode ser prejudicial à saúde. Portanto, não se pode usar frutas cruas, assim como vagens verdes nos alimentos, pois contêm componentes nocivos que desaparecem durante o cozimento.Devido ao alto teor de purinas, é melhor excluir o feijão do cardápio dos idosos e daqueles que sofrem de gota.

A principal área de utilização deste delicioso vegetal é a culinária: em quase todas as cozinhas do mundo há mais de uma receita de pratos: estufar com ervas, ferver, cozinhar com carne e vegetais, fazer sopas, purê de batata e muito mais. Você pode congelar o feijão para o inverno. Alguns tipos de feijão são usados ​​como alimento para animais.

Características das espécies e variedades de feijão

A planta pode ser dividida em variedades arbustivas e trepadeiras:

  • O feijão comum apresenta maior resistência a condições desfavoráveis ​​de cultivo: baixas temperaturas, falta de umidade e outras, tais como plantas, até 0,4-0,6 m de altura, são consideradas de maturação precoce;
  • A estrutura da espécie de feijão encaracolado pressupõe a presença de caules longos e retorcidos, de até cinco metros de altura, plantas sempre têm muitos frutos, logo começam a frutificar mais tarde e os grãos amadurecem mais; Outro benefício dos grãos crespos são suas altas propriedades decorativas.

Além disso, esta cultura é classificada de acordo com o tipo de uso na culinária:

  • As espécies de espargos também são chamadas de espécies vegetais ou açucaradas - são caracterizadas por conchas não rígidas nos grãos e ausência de partes fibrosas duras, de modo que podem ser cozidas e comidas inteiras;
  • No feijão sem casca ou sem açúcar, apenas a semente do feijão em si é comestível, ou seja, o feijão, e deve ser descascado (descascado) das cascas duras;
  • As variedades universais de feijão podem ser consumidas completamente até a maturação final, mas supõe-se que a planta madura cozinhe apenas feijão, uma vez que fica grosso com a maturidade.

Dentro de cada tipo, os grãos podem ser divididos em subgrupos menores, bem como em variedades. No total, são conhecidas cerca de cinquenta das variedades de feijão mais comumente usadas.

Por exemplo, feijão com casca tem:

  • fava - feijão com coloração marrom escura;
  • Winga são feijões brancos com um ponto escuro nas laterais;
  • chali - tem grãos especialmente grandes e saudáveis;
  • pinto - há muitas manchas vermelhas nos frutos, pois o teor de ferro é alto;
  • o feijão preto tem grãos pequenos, casca escura e interior branco, a variedade se distingue por uma maior quantidade de proteína;
  • lima - um tipo de feijão com grãos brancos ou verdes, são muito úteis para o sistema cardiovascular;
  • marinho - feijão com pequenas contas de feijão branco, rico em vitaminas.

Os feijões do Bush também têm muitas variedades que são caracterizadas pelo amadurecimento precoce dos grãos:

  • Allure, Laura, Panther - variedades de espargos;
  • Amalthea, Bona - espécies vegetais;
  • O vegetal encaracolado é uma espécie de amadurecimento precoce que deve ser amarrada;
  • Golden Saxon é uma das variedades mais produtivas;
  • Nerine é uma espécie híbrida com maturidade média;
  • Oran - grãos de feijão;
  • Gardener, Secunda - variedades de grãos despretensiosas com datas tardias;
  • Tara - variedade tardia vegetal;
  • Sisal - mais adequado para congelamento e preservação.

O feijão encaracolado também agrada com uma variedade de variedades:

  • Gazebo - sua característica - maturação precoce e alto rendimento de frutas;
  • Grande delicadeza - feijão amadurece tarde, excelente rendimento e sabor;
  • Violetta - além de frutos maduros precoces próprios para o enlatamento, também se caracteriza por flores e folhagens altamente decorativas;
  • Bluhilda - variedade com alto teor de proteína em grãos;
  • Rainha da Neve - a planta é capaz de formar um tronco de alturas muito altas, portanto, precisa de suporte para crescer.

Pragas e doenças da cultura

Como qualquer espécie botânica, as pragas e doenças perseguem o feijão. As formações fúngicas, os vírus e os insetos são os que mais prejudicam e, devido à sua atividade vital, a raiz da planta é mais frequentemente afetada.

Oídio

Sob a influência do clima quente e chuvoso, os esporos do fungo se multiplicam, causando a doença do feijão.O primeiro sinal de dano é a presença de manchas cinzentas na folhagem em forma de gotas, cuja descrição lembra o orvalho. Você pode salvar a planta removendo as folhas afetadas e destruindo-as.

Oídio

Oídio

Antracnose

Esta doença das leguminosas se manifesta pelo aparecimento de lesões fúngicas marrons nos frutos e nas folhas, após o que a folhagem seca e o feijão se torna não comestível.

Antracnose de feijão

Branco e podridão radicular

Os processos de putrefação no primeiro estágio afetam o rizoma, após o qual eles se movem para o caule da planta - ele fica coberto por uma flor pegajosa com pequenas gotas de cor branca ou rosa. A doença leva à atenuação do crescimento do feijão e à sua queda. Os esporos deste fungo são difíceis de combater.

Feijão branco e podridão de raiz

Mosaico de feijão

A doença é causada por um vírus e se manifesta por meio do aparecimento de um sedimento na folhagem de cor verde ou marrom. Então, inchaço e podridão são formados no local da praga. O mosaico não pode ser curado, os arbustos afetados devem ser destruídos.

Entre os insetos, a principal praga da cultura do feijão são os pulgões; as borboletas mosca-branca e as moscas-brotos também causam danos.

Mosaico de feijão

Informação adicional! Os feijões maduros podem ser danificados nas instalações de armazenamento por pulgões e percevejos dos grãos, que depositam larvas neles, comendo os grãos de dentro.

Luta livre com doenças e pragas feijão issoprincipalmente prevenção:

  • regime correto de semeadura;
  • boa insolação e arejamento das camas;
  • crescer novamente a planta no mesmo local somente após três anos;
  • o canteiro após a colheita deve ser limpo dos restos de rizomas e grama, o solo cavado o mais fundo possível (durante o procedimento, é aconselhável alimentar a terra com misturas de potássio e fósforo);
  • para proteger a planta do orvalho branco e podridão, a semente é tratada com pesticidas por imersão antes do uso;
  • se insetos entrarem nos grãos colhidos, eles devem ser congelados em temperaturas abaixo de zero por alguns dias ou cozidos no vapor em banho-maria;
  • usando apenas sementes saudáveis ​​e de alta qualidade e inspeção regular das plantas em busca de danos causados ​​por doenças.

Durante a estação de crescimento, as lavouras de feijão podem ser pulverizadas uma vez com uma composição agroquímica como "Aktara", "Verticilina" ou "Decis".

Feijão de molho

A composição do adubo de feijoeiro, a questão de quanto adicionar e a própria necessidade dele dependem da natureza do solo de uma determinada área e das características do clima. Assim, em chernozems, não há necessidade de alimentação com nitrogênio; em solos menos férteis, as leguminosas devem ser alimentadas com nitrogênio, fósforo e potássio. Para reduzir o nível de acidez do solo, adiciona-se farinha de limão na dosagem de 0,3-0,4 kg por 1 sq. metro.

Sob as mudas de feijão já germinadas, aplica-se apenas fertilização mineral - a matéria orgânica pode causar entupimento das lavouras e sua morte. O uso de húmus no outono é permitido apenas em áreas com baixo teor de húmus.

Superfosfato

Fertilizantes fosfato-potássio, como superfosfato e cloreto de potássio, são usados. Também é necessário cuidar do teor suficiente de molibdênio no solo, cuja falta leva a distúrbios na estrutura da semente do feijão em crescimento.

Tecnologia agrícola de cultivo

Quais são as condições ideais para o feijão? Estes são, em primeiro lugar, franco ou arenoso com uma reação neutra ou ligeiramente ácida do solo e o nível necessário de compostos de potássio-fósforo, cálcio e magnésio. Também importantes são os antecessores do feijão nos canteiros: não se recomenda semeá-los em locais onde anteriormente cresciam outras leguminosas ou milho, pois transmitem doenças hereditárias. A germinação da cultura é melhor após pepino, tomate e repolho, que soltam o solo com suas raízes. A área do feijão deve ser protegida do vento e aquecer bem.

Antes de plantar, você precisa desenterrar o solo e preparar as sementes mergulhando-as em permanganato de potássio por 2 dezenas de minutos. A semente finalizada pode ser plantada em duas etapas:

  • em meados de maio, quando o solo é aquecido a mais 14 graus.

Nota! Nos anos frios, esse período é alterado em duas semanas.

  • 10-12 dias após o primeiro período.

Existe um esquema para o cultivo de feijão em forma de muda, pois essa planta é termofílica. Os grãos são embebidos em água em temperatura ambiente por 24 horas, depois transferidos para uma gaze e colocados em local aquecido. As sementes que eclodiram são plantadas em substrato preparado em recipientes em depressões de 3-6 cm, após o que o recipiente é coberto com filme ou vidro para criar um efeito estufa. Você também deve se lembrar de umedecer o solo com um pulverizador convencional. Após o surgimento dos primeiros brotos, o "teto" é retirado, após a liberação do primeiro par de folhas, os grãos jovens são movidos para um grande recipiente, as espécies crespas recebem suporte para posterior crescimento.

Os brotos jovens são umedecidos até a quinta folha

A semeadura a céu aberto é realizada a uma profundidade de 2-3 cm com um passo de 6 a 8 cm e meio metro de distância entre linhas, o uso de semeadoras especiais pode facilitar esse processo. A cama é coberta com papel alumínio por um tempo.

O cuidado do feijão consiste na rega adequada: os brotos são umedecidos até a quinta folha e renovados até que a planta comece a florir. Fazer uma pausa é importante porque o excesso de umidade pode matar a leguminosa. Você também deve afrouxar os corredores duas vezes, a diferença de tempo é de duas semanas. No caso do feijão encaracolado, é importante ter um suporte - podem ser treliças (cerca de 3 m de altura), vedações e apenas paredes de edifícios.

O feijão é uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e minerais. A história da utilização deste produto vegetal remonta à antiguidade e os botânicos há muito determinaram a que família pertencem os feijões, como os utilizar e a melhor forma de cultivá-los. Os criadores criaram muitas variedades de diferentes espécies desta maravilhosa planta leguminosa: vegetais, trepadeiras e aspargos. Depois de analisá-los, você pode escolher aquele adequado para um determinado site.