Se nos voltarmos para a história do surgimento da cebola como produto gastronômico, descobriremos que há cerca de 4000 anos ela era cultivada, desde então é tão difundida que está presente em todas as cozinhas do mundo. Além disso, tendo chegado à Grécia Antiga, esse vegetal se tornou uma poção curativa lá. Os atletas esfregavam os músculos com folhas verdes e acreditavam que era esse procedimento que os fortalecia nas competições.

Atualmente, as tecnologias modernas permitem o cultivo de cebolas para penas durante todo o ano: no verão nas camas, no resto do ano em estufas de filme ou em caixas nas soleiras das janelas, de modo que as cebolas não são colhidas para o inverno, são consumidas frescas durante todo o ano. É simplesmente impossível imaginar cozinhar sem esse vegetal. A comida parecerá sem graça.

Composição de cebola verde

A cebola verde é usada tanto na culinária quanto na medicina. Quando a cebola verde é comida crua, as bactérias e os vírus que entraram no corpo humano são neutralizados. A presença de fitoncidas nas cebolas, que têm um poderoso efeito antimicrobiano nesses hóspedes indesejados, que se instalam nas paredes da cavidade nasal e oral, ajuda.

 

Cebolinhas são amplamente utilizadas na culinária e na medicina

As principais vantagens deste vegetal incluem baixo teor de calorias (19 kcal por 100 g de verduras) e o fato de que as cebolas contêm uma quantidade bastante grande de oligoelementos da tabela periódica: ferro, cobalto, cobre, molibdênio, zinco. Os macronutrientes também encontrados em 100 gramas de verduras incluem potássio (250 mg), cálcio (100 mg), fósforo (26 mg), magnésio (20 mg), sódio (10 mg). As cebolas não contêm proteínas, carboidratos e gorduras, ou seja, os pratos cozinhados com as verduras das folhas deste vegetal contribuem para a perda de peso.

Os especialistas médicos acreditam que o principal depósito de minerais, oligoelementos e vitaminas presentes na cebolinha é uma pequena parte do caule, consistindo de um caule branco e uma parte verde contínua da folha. Essa pequena área na base da planta tem de 5 a 10 cm de comprimento e a crolofila se acumula nas pontas das folhas verdes, que não está presente no próprio nabo. A crolofila é usada em cosmetologia e também ajuda quem sofre de anemia.

Nota! Numerosos estudos de cientistas mostram que, com a ajuda das propriedades curativas da clorofila, o nível de hemoglobina no sangue aumenta, o corpo é alcalinizado, os tecidos intestinais são limpos, o ciclo menstrual nas mulheres é regulado e os órgãos são fornecidos com ferro.

Vitaminas na cebolinha

As cebolas contêm vitaminas não apenas na parte da cebola, há muito mais vitaminas nas folhas verdes. São vitaminas dos grupos: A (beta-caroteno), B1 (tiamina), C (ácido ascórbico), E (tocoferol), PP (ácido nicotínico) e B9 (ácido fólico), K (filoquinona).

Isso não quer dizer quais vitaminas nas cebolas são mais úteis. O beta-caroteno tem um efeito positivo na pele e na visão. A tiamina desempenha um papel importante no metabolismo da gordura e dos carboidratos do corpo. A presença de ácido fólico na parte verde da cebola ajuda a normalizar o humor, a memória e o sono, ou seja, participa da atividade do sistema nervoso. De acordo com os cientistas, ele também suporta a estrutura das membranas celulares e reduz a inflamação no corpo.

As cebolas verdes são ricas em vitaminas

Por exemplo, o ácido fólico está presente nas partes verdes das cebolas, bem como no endro e na salsa.É necessário para mulheres grávidas, é ainda melhor se o corpo da gestante estiver saturado com ele seis semanas antes da gravidez. O ácido fólico reduz o risco de um bebê ter defeitos de nascença durante o início da gravidez. Essas vitaminas na cebolinha, como ácido ascórbico, filoquinona, beta-caroteno, são encontradas em grandes quantidades e são completamente preservadas quando suas folhas são secas. Tocoferol - uma vitamina da juventude, retarda o processo de envelhecimento.

Comendo as verduras das folhas de cebola, você pode saturar o corpo com reservas de vitaminas e minerais sem recorrer às suas contrapartes em comprimidos.

Como cultivar cebolas verdes

Recursos benéficos

A primeira coisa que serve a cebola verde é a presença de óleos essenciais, micro e macroelementos, além de todo tipo de vitaminas, que na parte verde da folha da cebola bastam para uma pessoa receber sua dose diária. Representantes da família Onion como lesma, batun e alho-poró são populares.

O alho-poró não tem lâmpada. Seu espesso caule branco é a parte mais saborosa. O batun também carece de um bulbo, sua parte branca do caule contém a maior quantidade de nutrientes em comparação com outras cebolas verdes. As cebolas viscosas têm um sabor delicado, que lembra um pouco o alho. Nele, como no alho-poró e no batun, há grande quantidade de vitaminas e minerais na parte verde das folhas, mas a quantidade de ferro e ácido ascórbico é maior. Salada de legumes feita com folhas de limo vai reabastecer o corpo com hemoglobina, potássio contido nas folhas - um "feriado" para o sistema cardiovascular.

O alho-poró não tem bulbo e também é rico em vitaminas

Ao consumir constantemente verduras nos alimentos, você pode evitar a deficiência de vitaminas, especialmente no inverno e na primavera. O que acontece no corpo quando as folhas da cebola mencionadas são consumidas e para que contribui o seu uso? A utilidade de um vegetal verde é inegável, pois quando consumido com moderação:

  • Aumento do apetite;
  • Melhora a digestão, o que contribui para a assimilação de qualidade dos alimentos;
  • Os processos hematopoiéticos são estimulados;
  • Um efeito diurético é manifestado e a constipação é prevenida;
  • Reduz o risco de tumores;
  • A pressão arterial está normalizada;
  • O corpo é sustentado pelo diabetes mellitus;
  • Os sintomas da anemia desaparecem;
  • Ocorre a dissolução de pequenas pedras nos rins.

Variedades de manjericão - verde, roxo e vermelho

Informação útil. Estudos realizados por cientistas renomados dos Institutos do Câncer dos Estados Unidos e da China comprovam que as substâncias ativas do vegetal inibem o processo de mutagênese e a formação de radicais livres, naturalmente, o crescimento das células tumorais. Este é um antioxidante encontrado na cebola verde - quercetina. Uma quantidade suficientemente grande de cebolas verdes na dieta dos homens reduz a probabilidade de desenvolver um tumor de próstata.

O fósforo e o cálcio encontrados nas cebolas ajudam a fortalecer os ossos, manter os dentes saudáveis ​​e prevenir o sangramento gengival. O zinco nas verduras das hortaliças favorece a produção ativa de espermatozoides, a manutenção do sistema reprodutivo da mulher, melhora a condição das unhas, cabelos e imunidade. Devido à sua composição mineral, a cebola não pode ser considerada responsável pelo metabolismo da água-sal no corpo, mas definitivamente o otimiza.

Hipócrates mencionou a capacidade curativa das cebolas verdes em seus escritos. Ele admitiu que ajudou com reumatismo, gota e obesidade. Avicenna, como médico, recomendava o uso de suco de cebola no tratamento de feridas devido às suas propriedades bactericidas. Para os guerreiros dos romanos, a comida deve necessariamente incluir cebolas.

Quando as folhas da cebola verde são ruins

Com todos os benefícios da cebolinha, às vezes elas prejudicam o corpo se consumidas em excesso. Observa-se que comer o topo das folhas da cebola provoca fermentação estomacal e até dores de cabeça. Portanto, é melhor não comer as partes superiores.

Não coma muita cebolinha

Às vezes, o grande uso, mesmo da parte verde-branca mais útil das penas da cebola, provoca irritação do sistema digestivo, aumenta a acidez, provoca aumento da pressão arterial, ataques de asma brônquica e aparecimento de azia. Mesmo em uma pessoa saudável, comer cebolas em excesso pode causar arroto e amargor na boca. Se houver doenças do trato gastrointestinal, os médicos não aconselham abusar das verduras das cebolas jovens, porque neste caso é um teste muito sério para a membrana mucosa dos órgãos internos. Isso sugere que a cebola, como qualquer produto alimentício, deve ser consumida sem excessos, com moderação.

Mel verde

Onde as cebolas verdes são usadas

Não existem receitas especiais para cozinhar um prato com cebolinha. Por exemplo, penas e verdes não estão presentes apenas em saladas, são ideais para fritar em óleo quente. O alho-poró e o batun são adequados para cozer e fazer sopas. Cebolinhas verdes lembram um sabor suave de alho e vão bem com peixes e frutos do mar.

Em uma nota. As folhas verdes de qualquer uma das cebolas são um excelente complemento para os legumes recheados, saborosos produtos de pastelaria caseiros (tartes com ovo e folhas de cebola verde), costeletas e almôndegas caseiras.

Usando ervas como condimento picante, os chefs criam dezenas de pratos deliciosos. Portanto, está presente em sopas de queijo com carnes defumadas, sopa de peixes aromáticos, sopa de cogumelos. Guisados ​​coloridos e sopas dietéticas não podem prescindir da parte verde da cebola. Está presente em muitas receitas de smoothies que evitam resfriados no inverno.

As partes verdes das pontas das folhas são utilizadas como cosmético. Em casa, você pode preparar uma boa nutrição para seus cabelos. Para fazer isso, prepare um mingau de cima das verduras (pode usar as setas) e aplique na raiz do cabelo por 1 hora. Uma tampa de plástico é colocada na cabeça e envolvida em uma toalha quente. Após o procedimento, enxágue os cabelos.