No mundo das especiarias e ervas, existem muitas especiarias que são pouco ou completamente desconhecidas do povo russo. A erva de nozes é uma das muitas especiarias que os cozinheiros do Daguestão, Geórgia e Armênia usam com prazer. Muitos deles chamam duas plantas completamente diferentes de nogueira: sut round, ou jimdzhilim, e feno-grego azul, ou utskho-suneli. O feno-grego tem um sabor picante e picante, é adicionado a muitos pratos da culinária caucasiana, mas no sabor não se parece em nada com uma noz, como tubérculos redondos secos. Por direito, apenas redondo redondo pode ser chamado de nozes.

Noz de grama - o que é isso

Syt round (Cyperus rotundus) é uma erva perene da família dos juncos. Possui um sistema radicular muito bem desenvolvido, em forma de longos protuberâncias tuberosas horizontais. Caules simples, lisos e triangulares - palhas de até 40 cm de altura crescem dos tubérculos. No final das hastes, florescem inflorescências bissexuais, semelhantes a um guarda-chuva. As flores são pequenas e imperceptíveis, localizadas nos raios do guarda-chuva, escondendo-se nas axilas de pequenas escamas vermelho-enferrujadas. As vigas guarda-chuva podem ter comprimentos diferentes. Na base de cada haste, várias folhas estreitas e longas crescem da raiz. A planta floresce em junho - julho. No final da floração, forma um pequeno fruto - uma caixa cinza escura, semelhante a uma noz.

Noz de grama:

Existem muitas outras espécies do gênero Syt. Possui cerca de 600 espécies. Entre as espécies mais famosas estão o papiro (Cyperus papyrus), comestível (Cyperus esculentus), junco inchado (Carex physodes), junco arenoso (Carex arenaria)

O papiro Syt cresce no Egito, Ásia Menor e Sicília. Por muito tempo, foi feito papel de papiro a partir dele, mas hoje esse uso de hastes de papiro não é mais relevante. Esta grande planta aquática de até 3 metros de altura e outros tipos de alimentos é utilizada para a tecelagem decorativa de esteiras e tapetes.

O nome do alimento comestível, ou amêndoa da terra, ou noz-tigre, ou chufa, fala por si. É cultivada como planta cultivada em muitos países. Seus tubérculos são ricos em óleo e açúcar e têm sabor muito semelhante ao da amêndoa. Em muitos países, a chufa é um excelente substituto do café, por isso pode ser chamada de erva universal.

Em uma nota! O junco inchado é rico em proteínas e proteínas e, portanto, é apreciado como uma excelente planta forrageira para gado que vive no deserto.

Para junco arenoso na Holanda encontrou seu uso. É semeado nas dunas para reter o solo arenoso durante os ventos fortes.

Muitas espécies de ervas da família Sedge são cultivadas como plantas ornamentais e são usadas para decorar reservatórios artificiais na paisagem. Por exemplo, o algodoeiro vaginalis tem inflorescências sedosas muito bonitas, semelhantes a bolas. Isso dá à planta uma aparência elegante. Lacustrine Schenoplectus desempenha o papel de um filtro natural em reservatórios artificiais.

Feed decorativo

O preto redondo não é uma planta cultivada. Em todo o mundo, é chamada de erva daninha que oprime as lavouras de arroz e algodão nos campos. Cyperus cresce bem em margens úmidas de rios, pântanos e prados úmidos. Seu alcance inclui Europa, Ásia, Austrália e América.

Reprodução

Erva cardo leiteiro: descrição, propriedades e usos

O sistema de raiz redonda tem propriedades únicas para criar raízes em todas as direções.Em climas temperados e tropicais em solos arenosos úmidos, ocupa grandes áreas tão rapidamente, deslocando outras plantas, que é considerada uma planta muito agressiva.

Uma parte do sistema radicular da saciedade cresce para cima, formando um tubérculo, a partir do qual cresce a parte aérea. Outra parte das raízes cresce em profundidade, fornecendo nutrientes à planta, e outra parte cresce horizontalmente, conquistando novos territórios. A planta gasta todas as suas reservas de energia em uma propagação rápida, então sua parte superior parece muito modesta e forma poucas caixas de frutas com sementes.

Saciedade crescente

Propriedades úteis da alimentação

Apesar de sua reputação como planta daninha, Stipe Round encontrou seu caminho na culinária e na medicina tradicional. Os antigos curandeiros usavam-no como um anti-séptico na luta contra os estreptococos, curava hematomas e feridas, desinfetava a água potável com tubérculos e também o usava como agente aromático.

Erva Stevia: descrição, propriedades e usos

A composição química do alimento comum:

  • óleos essenciais, que representam apenas 0,5%, mas são muito distintos no sabor e no cheiro;
  • terpenóides;
  • flavonóides;
  • ácidos graxos (glicerina, ácidos linoléico, linolênico e oleico);
  • sexviterpenos, em particular rotundon, são responsáveis ​​pela nota apimentada no aroma e no sabor;
  • vitamina C;
  • cera.

Hoje, pesquisas científicas estão sendo conduzidas sobre as propriedades benéficas da ração redonda:

  • Os cientistas descobriram que as verduras para ração têm propriedades repelentes.
  • É eficaz usar o óleo essencial dos alimentos para animais na luta contra várias cepas de bactérias e fungos, incluindo Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli e bacilo do feno.
  • O extrato aquoso dos tubérculos da saciedade ajuda nos distúrbios intestinais.
  • O extrato alcoólico alivia as cólicas.
  • O alimento pode ser usado para terapia antiplaquetária.

Interessante! Na medicina popular, a erva daninha redonda é usada para tratar os órgãos genitais femininos. A infusão dos tubérculos dos alimentos é usada em processos inflamatórios na bexiga e nos rins, para eliminar parasitas intestinais e estimular o trato intestinal.

O queijo redondo encontrou grande aplicação na culinária dos países da região do Cáucaso. Os tubérculos de plantas secas são esmagados e adicionados como tempero a vários pratos nacionais, como o sopro khinkal, o basturma ou ao assar pão.

Aplicativos de culinária

Doenças e pragas

Erva arruda de cabra: descrição, propriedades e aplicação

A erva Jimjilim é muito resistente a várias doenças fúngicas e vírus. Todos os problemas no crescimento e desenvolvimento de uma planta surgem da falta de luz e umidade.

Os sinais de uma planta doente podem ser:

  • Se novos caules não estiverem crescendo, o alimento não recebe luz suficiente.
  • Se as folhas ficarem amarelas e letárgicas, isso é um sinal claro de falta de umidade.
  • Se aparecerem manchas brancas nas folhas, a planta está sendo afetada por um ácaro.

Pulgões, moscas brancas, cochonilhas, tripes ou cochonilhas também podem superar o preto redondo. Para combatê-los, pode-se usar preparações químicas em dosagem restrita ou fazer uma solução aquosa de sabão em pó e enxaguar bem as folhas e caules da planta. Após 14 dias, o procedimento deve ser repetido.

Coleta e aquisição

Para fazer o tempero seco de ração redonda, os tubérculos da planta são usados. Qualquer momento é adequado para a aquisição de matérias-primas. Os tubérculos são desenterrados, o solo é sacudido, a parte aérea é removida e cuidadosamente lavada várias vezes em água corrente.

Colhendo nogueira

Além disso, as matérias-primas são dispostas sob um dossel em um pano ou tapete de papel. O local deve ser bem ventilado. É melhor coletar a matéria-prima no verão, quando a temperatura do ar é alta, e você pode colher nogueira ao ar livre sem nenhum custo especial.

Após secagem prolongada, os tubérculos são dobrados em sacos de lona e armazenados em local seco e escuro. O prazo de validade não é superior a dois anos. Conforme necessário, os tubérculos secos são retirados e triturados, depois usados ​​para cozinhar ou para fins medicinais.